Notre ami Florent Dessus, brutalement disparu en décembre dernier, avait organisé le 11 octobre 2018, une cérémonie en mémoire à Paul Bocuse. Ce jour-là, il avait fait venir, en présence de nombreux grands chefs étoilés, trois éléphantes du Cirque Médrano.
Le Club de l’OURS, en mémoire de notre ami Florent Dessus, ami du cirque, et en particulier de Médrano a voulu rappeler cette journée.
A l’entracte, un apéritif convivial, offert par la maison Ricard, a rassemblé les participants.
A l’issue du spectacle, nous nous sommes retrouvés, autour d’un somptueux buffet préparé par le chef MOF Williams Jacquier (restaurant Le Vivarais).
Cela a été l’occasion de remettre des copies du certificat de participation à l’hommage à Paul Bouse décerné par le secrétaire perpétuel de l’Académie de l’Eléphant : Florent Dessus.
Ces documents ont été remis en grande pompe par Raoul Gibault, le patron de Médrano, accompagné du Président du Club de l’OURS, Georges Poix et de Hugo Dessus, le plus jeune fils de Florent et président de l’association des « Amis de Florent ».
